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CONVERSATIONS-LEXICON der gesammten Land- und Hauswirthschaft. nebst den mit beiden in Verbindung stehenden Gewerben und Hilfswissenschaften. Bearbeitet von einem Vereine von Landwirthen und Gelehrten. Herausgegeben von F. Kirchhof. 9 Bde. Glogau, C. Flemming, 1838 - 1842. Je Band zwischen 700 und 1000 S. Hldrbde der Zeit (Bd 2-9) und Neuer Hldrbd (Bd 1) mit einheitlichen neuen Rückenschildern (beschabt, durchgängig etwas braunfleckig oder gebräunt.- In Bd 1 sind die letzten 50 S. durch Fotokopien ersetzt). 
Zischka 245; Güntz II,253.- Reichhaltiges Speziallexikon.
Bestellnummer: 620725 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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Der sorgfältige Haus- und Wirthschaftsverwalter welcher durchs gantze Jahr zeiget, was so wohl in Wirthschafts-Rechnungen, als auch im Haus-Wesen, Acker-Bau, Vieh-Zucht, Gärtnerey ... in Acht zu nehmen und zu verrichten ist. Und bey dieser neuen Auflage mit einem wohl eingerichteten Koch- und Trenchier-Büchlein ... vermehret. (3. Auflage.). Breslau u. Leipzig, Pietsch, 1746. 4to. 3 Bl., 708 S., 16 Bl. Mit gestochenem Frontispiz. Leder d. Zeit (etwas fleckig u. berieben, Deckelbezug mit 2 kleinen ergänzten Fehlstellen, vorderes Innengelenk gebrochen). 
Erstmals 1712 erschienen. Handelt von der Gutsverwaltung, Wirtschaft, Ackerbau, Heilmitteln, Gärtnerei, Viehzucht, Teichen, Bienen, Wein, Bier, Branntwein, Kaffee u.a. Das Kochbuch umfaßt die Seiten 628-692, gefolgt von einem Küchenzettel u. dem Trenchier-Büchlein. - Weiss 638; vgl. Horn/Arndt 341 (Ausgabe 1751) u. Schoene 1799. - Gebräunt u. stockfleckig, stellenw. etwas wasserrandig. Frontispiz und Titel stark braun- und tintenfleckig, Falz und Außensteg sowie ein Einriß hinterlegt. Im Register 4 Blätter im Innensteg verstärkt, 1 Bl. eingerissen. Einige Blätter mit kleinem Wurmgang, vereinzelt Marginalien von alter Hand.
Bestellnummer: 635209 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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Hamburgisches Koch-Buch oder vollständige Anweisung zum Kochen für angehende Köche, Köchinnen und Haushälterinnen besonders aber für Hausfrauen in Hamburg und Niedersachsen. Verfaßt von einigen Hamburgischen Hausfrauen. 8., vermehrte u. verbesserte Auflage. Hamburg u. Lüneburg, Herold u. Wahlstab, 1830. 8vo. VII, 398 (recte 598) S., 1 Bl. Moderner grüner Pappband mit rotem Rückenschild u. etwas Rückenvergoldung (Rücken verblaßt). 
Achte Auflage des 1788 erstmals erschienenen Kochbuches für den norddeutschen Raum. Unter den 1627 Rezepten und Regeln finden sich folgerichtig 178 Fischrezepte, Rezepte für Klöben und Harburger Kringel, junge Hühner mit Stachelbeeren, Sardellengebäck, Bouillon auf Reisen, Bickbeerensuppe u. Puter auf Spanisch. - Weiss 1422 (Anmerkung). - Gering gebräunt u. vereinzelt etwas fingerfleckig.
Bestellnummer: 635053 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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La Contre-Lesine, ou plustost discours, constitutions et louanges de la liberalité, remplis de moralité, de doctrine, & beaux traicts admirables. Augmentez d'une comedie intitulee Les nopces d'antilesine. Ouvrage du Pasteur Monopolitain. Et traduict nouvellement de l'Italien. 2 Teile in 1 Band. Paris, A. Saugrain, 1604. 12 Bl., 189 Bl., 1 weißes Bl.; 96 Bl. Mit 1 gestochenen Titelvignette. Pergament d. Zeit unter Verwendung eines früheren Manuskripts mit Blindprägung "C D M D 1608" (verstaubt, vorderes Innengelenk geplatzt, Bezug am Rückgelenk mit Einriß). 
Erste französische Ausgabe dieser köstlichen, erstmals 1601 in Venedig erschienenen Gegenschrift auf die Mäßigkeitsratschläge der "Compagnia della Lesina". Diese wohl erstmals 1580 erschienene Anleitung einer fiktiven Florentiner Mäßigkeitsvereinigung zu extremer Sparsamkeit wird u.a. Fr. M. Vialardi zugeschrieben, aber auch T. Buoni oder P. Strozzi. In den Handbüchern der erfundenen Mäßigkeitsfanatiker hatten sich Kapitel gefunden wie: Ein Ei für eine Familie, Eier und Käse über einer Kerze zu rösten, die Kraft der Suppe, wie man KEINE Bankette veranstaltet (resp. darum herumkommt). Folgerichtig konterten die "Anti-Lesianer" mit Verhaltensmaßregeln genau entgegengesetzter Denkart: im "Contre-Lesine" wird alles hochgelobt, was jedem Knauser das Herz bluten läßt: ein offenes Haus zu führen, stets in Gesellschaft zu essen, den Wein ohne Wasser zu trinken, Gemüsevermeidung. Dies alles und viele weitere Anweisungen zum frohen Genuß in allen Lebenslagen stehen in den ausführlichen "Canons et Statutes de la Marmite grasse" (fette Fleischtöpfe), zu denen mehrere Ergänzungen und Änderungen abgedruckt sind, um alle Gelegenheiten zum Genuß abzudecken, ob auf der Hochzeit, bei der Jagd oder auch beim Begräbnis. Angeschlossen ist eine Komödie zum Thema, in der neben dem Geizigen auch der Diener Bonappetit und Herr Mangebien Rollen innehaben. - Bitting S. 535; Vicaire S. 198; vgl. auch Horn/Anrdt 207 u. Gay/L. II,320 (zu Vialardi). - Gebräunt u. teilw. wasserrandig.
Bestellnummer: 620921 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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AABEL, Marie: Neues illustrirtes bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen. Nebst einem Anhang die vollständige Kartoffelküche. 10tes Tausend. Regensburg, Stahl, 1889. 483, 38 S., 1 Bl. Mit 4 Tafeln. Originalleinen (etwas berieben, bestoßen u. fleckig). 
Gebräunt, stellenw. auch stockfleckig. 1 Tafel mit langem horizontalen Einriß.
Bestellnummer: 636473 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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ANDRESSE, Wilhelm: Hausbuch für Frauen. Enthaltend alles Wirthschaftliche in Bezug auf Küche, Keller, Boden, Nutz- und Blumen-Garten, Holz-Verbrauch, Behandlung der Wäsche, Bleich- und Färbekunst für den häuslichen Bedarf, Haus-Apotheke usw. Berlin, Vereins-Buchhandlung, 1839. 8vo. VI, 364 (statt 368) S. mit 9 (von 12) Textholzschnitten. Pappband d. Zt., beschabt und bestoßen, teils nachgefärbt. 
Erste Ausgabe.- "Unter Mitwirkung erfahrener Hausfrauen... mit besonderer Rücksicht auf Ersparnisse herausgegeben". Der Verfasser war Arzt der französischen Kolonie und städtischer Armenarzt zu Berlin.- Georg 943. - Ränder etwas gebräunt, letzte Bll. mit Wurmspuren. Zu Beginn wasser- und fingerfleckig, Titelei lose. Fehlen die S. 275-278.
Bestellnummer: 634310 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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GASTRONOMIE - APICIUS: De opsoniis et condimentis, sive arte coquinaria, libri decem. Cum annotationibus Martini Lister, et notis selectioribus variisque lectionibus integris Humelbergii, Barthii, Reinesii, A. van der Linden, & Aliorum. Editio secunda, longe auctior atque emendatior. Amsterdam, Janssonius-Waesberge, 1709. 18 Bl., 277 S., 21 Bl. Mit gestochenem Frontispiz. Leder d. Zeit (stark beschabt u. bestoßen, Rückdeckelbezug mit Fehlstelle durch Wurmfraß). 
Das einzige erhaltene Kochbuch der Antike, mit den Anmerkungen des berühmten englischen Naturforschers Martin Lister. Laut Graesse I, 160 in nur 100 Exemplaren gedruckt. - Horn/Arndt 9; Simon 126; Vicaire 32. - Etwas gebräunt, einige Bl. mit Knickspur in der oberen Ecke. Titel mit altem Stempel. Gestochenes Exlibris im Innendeckel.
Bestellnummer: 634349 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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BICKELMANN, Georg Conrad: Allgemeines Deutsches Kochbuch für jede Haushaltung, oder Lehrbuch der Koch- und Backkunst. Zweite bedeutend vermehrte und verbesserte Auflage. Zittau u. Leipzig, O. M. Nauwerck, 1836. VIII, 359S., 1 Bl. Errata. Bedruckter Originalpappband mit Grünschnitt, leicht fleckig, Ecken etwas bestoßen. 
Wohlerhaltenes Kochbuch, "enthaltend eine praktische Anleitung zur Bereitung von mehr als 1100 auserlesenen Speisen, allen Arten Zuckerbäckereien, eingemachten und eingesottenen Früchten, Sülzen, Gelées, Säften, Salaten, Compots, Gefrorenem und verschiedenen Getränken, nebst einem nach den Jahreszeiten eingerichteten Küchenzettelbuche". - Nicht bei Georg, Dexel, Horn/Arndt etc. - Stockfleckig u. leicht gebräunt.
Bestellnummer: 634615 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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BITTING, Katherine Golden: Gastronomic bibliography. San Francisco, (A. W. Bitting), 1939. 4to. XIII S., 1 Bl., 718 S. Mit zahlreichen Abbildungen u. 2 Tafeln (davon 1 farbig). Originalleinen mit Rückenschild (etwas berieben u. verblaßt, Innengelenke geplatzt). 
Erste Ausgabe. Standardwerk. - Vereinzelt leicht fleckig, wenige Bl. mit Randläsuren, Schnitt angestaubt.
Bestellnummer: 623597 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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Gastrosophie - BRILLAT-SAVARIN, Jean Anthelme: Physiologie du gout, ou méditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et a l'ordre du jour. Dedié aux gastronomes parisiens par un professor (i. a. Brillat-Savarin). Édition précédée d'une notice (sur l'auteur) par M. le Baron Richerand; suivie de La Gastronomie, poème en quattre chants, par Berchoux. Paris, Charpentier, 1840. 2 Bl., 455, (1) S. Halblederband der Zeit mit schlichter Rückenvergoldung (Rücken unterlegt und neu aufgezogen, Vorsätze leimschattig, Ex Libris, etwas braunfleckig). 
Frühe Ausgabe von Brillat-Savarins geistreichem Standardwerk der Gastrosophie. - Vicaire 117; vgl. Oberlé 153.
Bestellnummer: 627161 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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FLORINUS, Franz Philipp: Oeconomus prudens et legalis contiuatur oder Grosser Herren Stands und Adelicher Haus Vatter ... . Teil 2 (von 2), Buch 3-5 (von 5) in 1 Band. (Nürnberg, Adelbulner, 1719). Folio. (Teil 3:) S. (897)-980; (Teil 4:) S. 1-160; (Teil 5:) S. 161-274, 30 (meist falsch) numerierte Blätter, S. 296-406, 27 Bl. Gesamtregister. Mit 3 gestochenen Zier-Initialen, 52 Textkupfern, 1 S. Noten u. 1 Tabelle, insgesamt 17, teils doppelblattgroße Kupfertafeln. Schöner, 1720 datierter Pergament d. Zeit mit vergoldetem Rückentitel (verstaubt u. leicht berieben). 
Sauberes Exemplar der Bücher 3 bis 5 (von 5) des zweiten Teils von Franz Philipp Florinus' zuerst 1702 erschienener großer Sammlung zu Haus- und Landwirtschaft (der erste Teil umfaßte 14 Bücher). "Der 'Oeconomus prudens' war ein gern gelesenes Buch und ist ein Gegenstück zu Hobergs Georgica curiosa" (Güntz). Er besticht durch die reiche Illustrierung mit aufwendigen Kupfern und gilt von der Ausstattung her als einer der Höhepunkte der deutschen Hausväterliteratur. - Die vorliegende (dritte) Auflage enthält erstmals das Jagd- und Waidwerk-Buch. - Es liegen vor: Drittes Buch, von den Pracht- und Lust-Gärten (u.a. über Gewächshäuser, Orangerien, Labyrinth, Schnecken-Insel und Menagerie). - Viertes Buch, von der Ritter- und Reut-Academie (u.a. über Fohlen-Arznei, Schlittenfahrten, verschiedene Arten von Rennen, Pferdeballett u.a.m.). - Fünftes Buch, Vom Jagd- und Weyd-Werk (u.a. mit Kapiteln zu Vogelfang und Falknerei). - Güntz I,142; Humpert 8622; Lindner 11.0617.01; Souhart 187
Bestellnummer: 635056 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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FLORINUS, Franz Philipp: Oeconomus prudens et legalis continuatus. Oder Grosser Herren Stands und Adelicher Haus-Vatter, bestehend in fünf Büchern ... , mit rechtlichen Anmerckungen auf allerhand vorfallende Begebenheiten versehen durch Johann Christoph Donauer. 5 Bücher in 2 Bänden. Nürnberg, Frankfurt u. Leipzig, J. E. Adelbulner für Ch. Riegel, 1719. Folio. 6 (von 7) Bl., 980 S.; (Buch 4:) S. 1-274, 29 (vielfach falsch numerierte) Bl., S. 296-406, 28 Bl. Mit 74 Textkupfern, Kopfvignetten u. einigen gestochenen Zierinitialen u. 26 (davon 10 doppelblattgroße) Kupfertafeln. Leder d. Zeit mit goldgeprägten Rückenschildern u. reicher Rückenvergoldung (berieben u. mit wenigen Wurmspuren, beide Rücken unauffällig restauriert). 
Erste Ausgabe der Fortsetzung des herausragenden Kompendiums der Hausväterliteratur. Lange Zeit galt der lutheranische Wittelsbacher Franz Philipp von Sulzbach als Initiator des Sammelwerkes; in der neueren Forschung wird diese Annahme jedoch nicht mehr als gesichert angesehen. Der "Oeconomus prudens" war ähnlich wie Hohbergs "Georgica curiosa" ein beliebtes und häufig aufgelegtes Werk, nicht nur wegen seiner aufwendigen Ausstattung mit ausgezeichneten Kupfern, sondern auch wegen seiner Ausführlichkeit, der historischen Exkurse und unzähligen Belegstellen gilt er als einer der Höhepunkte der deutschen Hausväterliteratur. - Der vorliegende zweite Band des erstmals 1702 erschienenen Sammelwerkes behandelt in fünf Büchern alle Bereiche der Haus- und Landwirtschaft. Er enthält im 1. Buch (in sieben Abteilungen) eine umfangreiche Abhandlung über adelige Haus- und Hofhaltung im allgemeinen, von der Einrichtung eines fürstlichen Hof-Staates (Bestallung, Küchen- und Kellerordnung, Hof-Zeremoniell), von der Regierungs-Kunst, den Rent-Kammern u.a. Die Bücher 2-5 handeln von "den Pracht- und Staats-Gebäuden", "Pracht- und Lust-Gärten", "der Ritter- und Reut-Academie" und vom "Jagd- und Weyd-Werck". Die Anzahl der Kupfer ist bei den verschiedenen Exemplaren unterschiedlich, doch sind in unserem Exemplar nach dem Tafelverzeichnis alle vorhanden. Gezeigt werden u.a. 2 Ansichten des Schlosses Salzdahlum mit seinem Garten, schmiedeeiserne Gitter und Beschläge, Skulpturen, eine große Anzahl Pferde-Dressur- und Jagdszenen. - Lindner 11.0617.01; Schwerdt I, 177 (1702 und 1719); Humpert 8621. -Etwas gebräunt u. fingerfleckig, fast durchgehend mit schwachen, schmalen Wasserrändern. Einige Bl. etwas knitterfaltig, 8 Bl. im Falz leicht wurmspurig u. dort hinterlegt (minimaler Buchstabenverlust), etliche Bl. mit kleinen Randeinrissen, einige davon geklebt. 8 Tafeln mit geklebten oder ergänzten Ecken, 2 Kupfertafeln angeschnitten. Fehlen 1 Bl. Vorstücke u. die Porträt-Tafel.
Bestellnummer: 636260 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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HERMBSTÄDT, Sigismund Friedrich: Gründliche Anleitung zur Kultur der Tabackspflanzen und der Fabrikation des Rauch- und Schnupftabacks nach agronomischen, technischen und chemischen Grundsätzen. Berlin, Amelang, 1822. 8vo. XXVIII, 516 S. Halbleder um 1900 mit Rückenschild u. Rückenvergoldung (Rückgelenk unten eingerissen). 
Das umfassende und grundlegende Handbuch beschreibt in 16 Abschnitten Geschichte, Anbau, Eigenschaften und Veredelung des Tabaks, ferner die Herstellung von Zigarren, verschiedene Rauchtabake etc. - Hermbstädt (1760-1833) war königlicher Hofapotheker und Professor der Technologie und Chemie in Berlin. "(Seine) größte Bedeutung liegt auf dem Gebiete der Technologie. Unermüdlich hat er ... für nahezu alle Zweige handwerklicher und industrieller chemisch-technologischer Tätigkeit sowie der Landwirtschaft die Erfahrungen und neuesten Ergebnisse der Praxis nutzbar gemacht. Er hat damit vielen Industriezweigen starken Auftrieb gegeben und einzelnen zur Weltgeltung verholfen" (NDB 8, 667). - Immensack 95; Engelmann, Bibl. mech.-tech 150; Poggendorff I, 1082; Ferchl 230. - Gebräunt u. stockfleckig.
Bestellnummer: 635131 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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LANDOLT, E(lisabeth): Schweizerisches Kochbuch. Oder: Anleitung, die in der bürgerlichen Küche, bei festlichen Anlässen und größern Wirthschaftstafeln vorkommenden Speisen auf die schmackhafteste Weise zuzubereiten. Zürich, Schultheß, 1842. IV, 372 S. Mit 5 (statt 7) gefalteten lithographierten Tafeln. Halbleinen d. Zeit mit neuem Rückenschild (beschabt u. etwas bestoßen). 
Erste Ausgabe. Von der Autorin "für die bürgerliche oder höhere Küche, mit Bezug auf lokale Bedürfnisse" verfaßt. Die mehrfach gefalteten schematischen Lithographien zeigen die Anordnung des Essens auf gedeckten Tafeln. - Weiss 2229; nicht bei Horn/Arndt. - Gebräunt u. stockfleckig. Fehlen 2 Tafeln.
Bestellnummer: 636290 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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LEUCHS, Johann Carl: Vollständige Tabak-Kunde, oder wissenschaftlich-praktische Anleitung zur Bereitung des Rauch- und Schnupftabaks und der Cigarren. Nürnberg, Riedel für C. Leuchs u. Comp. 1830. 8vo. VI, 250 S. Mit einigen Textholzschnitten. Illustrierte Original-Broschur (etwas fleckig u. mit Randläsuren, Rückenbezug eingerissen u. mit kl. Fehlstellen). 
Erste Ausgabe. - Fundiertes Handbuch. Ausführlich zu Geschichte, Anbau und Behandlung des Tabaks sowie über Bestandteile, Verbesserung und Verarbeitung der Tabakblätter. Mit einer Tabakbibliographie (S. 236-240). - Immensack 112. - Unbeschnitten. Einige Bl. von der Bindung nicht erfaßt.
Bestellnummer: 635169 - Aus Liste: Gastronomie, Hauswirtschaft und Gartenbau 
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